Avis Viniou
Le Minuty Cuvée Prestige Rosé 2020 est une belle représentation du savoir-faire de la maison Minuty, l’une des figures emblématiques de la Provence. Élaborée principalement à base de Grenache, de Cinsault et de Syrah, cette cuvée exprime toute la finesse et l’élégance des rosés provençaux. Les raisins sont récoltés à maturité optimale sur des vignes plantées sur des sols schisteux et argilo-calcaires, apportant ainsi minéralité et fraîcheur au vin. La vinification est réalisée avec soin, en pressurage direct, afin de préserver les arômes délicats et la robe très pâle, caractéristique recherchée dans les rosés de gastronomie.
La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de nombreux jours de soleil, des températures douces et l'influence bénéfique du mistral qui protège les vignes de maladies et favorise la concentration aromatique. Les sols, majoritairement calcaires et schisteux, contribuent quant à eux à la fraîcheur, la tension et la fine minéralité qui signent les plus grands rosés de l’appellation Côtes-de-Provence. Terre de vinification rosée par tradition depuis l’Antiquité, la Provence a su hisser ses vins rosés parmi les plus recherchés au monde, tant pour leur convivialité que pour leur complexité.
Ce Minuty Prestige 2020 se distingue par sa robe limpide aux reflets pêche claire. Au nez, il offre un bouquet expressif de petits fruits rouges, de pamplemousse et de fleurs blanches, relevé par une fine touche iodée. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, déroulant des notes croquantes de fraise gariguette, d’agrumes et une finale salivante d’une superbe pureté. Ce style élégant se prête particulièrement bien à des accords avec une salade de langoustines, un tartare de thon aux agrumes, des légumes grillés ou une pissaladière. Pour un accord des plus locaux, essayez-le avec une bouillabaisse ou une anchoïade.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille au moins 15 minutes avant de servir lors des journées chaudes. Ce vin s’apprécie surtout jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de préserver toute sa vivacité et sa gourmandise.
