Avis Viniou
Le Cellier des Espérides 2024 est un vin rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence, fleuron du vignoble provençal. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux (généralement grenache, cinsault, syrah et parfois mourvèdre), ce rosé sec exprime toute la fraîcheur et l’élégance attendues d’un millésime récent. Les raisins bénéficient d’un pressurage doux et d’une fermentation à température contrôlée, ce qui permet de préserver les arômes délicats et la vivacité du fruit. Ce vin se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, son nez subtil mêlant agrumes, petits fruits rouges frais et une touche florale, ainsi qu’une bouche légère, acidulée et parfaitement équilibrée.
La Provence, et particulièrement l’aire des Côtes-de-Provence, se caractérise par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi qu’un relief tout en douceur s’étendant des contreforts alpins aux abords de la Méditerranée. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, grès rouges ou galets roulés. Cette diversité se traduit par une palette aromatique riche et une identité forte. La région est pionnière en matière de rosé et perpétue une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité, accordant autant d’importance à l’élégance qu’à la fraîcheur des vins produits.
Côté accords, ce rosé sec et aérien se mariera à merveille avec des spécialités locales comme une salade niçoise, une pissaladière ou des crustacés simplement grillés. Il saura aussi accompagner des plats plus universels comme des carpaccios de poisson, une volaille froide ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Sa légèreté le rend également agréable à l’apéritif, sur des tartinades provençales ou des tapenades.
Pour apprécier pleinement la finesse du Cellier des Espérides 2024, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à le déguster dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. Ce rosé s’accordera parfaitement à vos moments conviviaux ensoleillés.
