Vins Côtes-de-provence La Courtade - Les Terrasses

Avis Viniou

La cuvée Les Terrasses blanc du domaine La Courtade, issue de l’appellation Côtes-de-Provence, incarne la fraîcheur et la finesse caractéristiques des grands blancs du sud de la France. Vin élaboré sans indication de millésime, il se distingue par son assemblage raffiné, souvent tourné autour des cépages typiques de la région que sont la Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore le Sémillon. Ce mariage offre un vin sec, lumineux, doté d’un bouquet expressif où dominent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, sur une trame minérale délicate. La vinification, majoritairement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique, garantit un style vif et cristallin, d’une grande digestibilité.

La Provence, et tout particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen privilégié : de longs étés ensoleillés, des hivers doux, des brises marines régulières et un mistral salutaire qui protège les vignes des maladies. Les sols y sont divers et riches, mêlant schistes, calcaires, marnes ou grès, conférant aux vins une belle palette de nuances. Forte d’une histoire viticole de plus de 2 000 ans, la région est réputée pour ses rosés mais sait produire des blancs élégants et subtils, expression raffinée d’un terroir lumineux.

La fraîcheur et la vivacité de ce Côtes-de-Provence blanc appellent des accords tout en légèreté. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou encore une salade de crabes et agrumes. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à une bourride ou des filets de rougets juste saisis. Il se montrera également séduisant avec des fromages frais ou une ratatouille légèrement parfumée au basilic.

Pour apprécier pleinement sa vivacité aromatique, je vous recommande de servir la cuvée Les Terrasses à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à la carafer quelques minutes si vous souhaitez libérer toute sa palette florale et minérale.