Avis Viniou
Issu du domaine La Courtade, ce Côtes-de-Provence blanc 2021, Cuvée Les Terrasses, est une belle expression de l’élégance méditerranéenne. Ce vin blanc sec, certifié biologique, assemble généralement les cépages typiques de la région : Rolle (Vermentino), Sémillon et Clairette, à dominante Rolle qui lui confère fraicheur et finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques douces mais ponctuées d’épisodes de mistral, a permis d’obtenir des raisins d’une grande qualité sanitaire, préservant toute leur vivacité. La vinification est effectuée avec précision pour conserver l’expression aromatique du fruit, souvent en cuves inox, et l’on peut retrouver des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe saline, reflet du terroir de l’île de Porquerolles où se situe le domaine.
La Provence, bercée entre mer et montagnes, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la brise marine et le mistral, ce qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de quartz et d’argiles, ce qui confère aux vins fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Cette mosaïque de terroirs, combinée à un héritage viticole ancestral – la vigne y étant présente depuis l’Antiquité –, fait de la Provence une région phare pour les blancs éclatants comme pour les rosés et rouges.
Ce vin blanc sec et parfumé accompagne admirablement les spécialités provençales à base de poisson, telles qu’une bouillabaisse ou une daurade grillée aux herbes de la garrigue. Il s’accorde tout aussi bien avec des fruits de mer, des tartares de poissons, ou une tapenade verte sur toast pour un apéritif élégant. Osez-le également sur une salade de chèvre chaud ou un fromage de brebis affiné.
Pour apprécier toute la fraîcheur et le caractère de ce Côtes-de-Provence blanc, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes délicats. C’est un vin parfait à savourer dans sa jeunesse, idéal lors de repas estivaux ou d’apéritifs conviviaux.
