Vins Côtes-de-provence Minuty - M - 2016

Avis Viniou

Le Minuty Cuvée M 2016 est un rosé emblématique de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, réputée pour la finesse et la fraîcheur de ses vins. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets saumonés et une grande élégance aromatique. La Cuvée M exprime des arômes délicats de fruits rouges frais comme la fraise et la groseille, relevés de notes d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification est maîtrisée ; la fermentation à basse température ainsi qu’un élevage sur lies apportent rondeur et persistance en bouche, tout en préservant le caractère fruité et la vivacité typiques de ce style provençal.

La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour l’élaboration de rosés légers et élégants. Le mistral assèche les vignes et favorise la concentration aromatique tandis que les sols drainants, composés de schistes, calcaires et argiles rouges, permettent une maturation équilibrée des raisins. Berceau historique du vin rosé, la Provence cultive cet art depuis l’Antiquité et se distingue par un savoir-faire reconnu à travers le monde. Les vignerons, notamment ceux des domaines tels que Minuty, y perpétuent la tradition de vins gourmands et rafraîchissants.

Côté accords, ce rosé sec offre de belles possibilités. Il accompagne parfaitement une salade niçoise, une tapenade provençale ou des grillades de poissons, notamment des filets de rouget ou une daurade simplement grillée. Pour des alliances plus audacieuses, tentez-le avec des sushis, un carpaccio de bœuf ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Enfin, les fromages frais de chèvre révèlent harmonieusement la fraîcheur de la Cuvée M.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa finesse, de son intensité aromatique et de sa vivacité désaltérante.