Avis Viniou
Mimi en Provence 2024, issu de l’appellation prestigieuse Côtes-de-Provence AOC, est un rosé sec qui incarne à merveille l’esprit et l’élégance des vins de la région. Constitué principalement à partir des cépages emblématiques tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois la Rolle, il bénéficie d’une vinification soignée en pressurage direct, ce qui lui confère une robe pâle et lumineuse, caractéristique des rosés de Provence. Le millésime 2024 révèle toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, avec des notes de petits fruits rouges croquants, d’agrumes et parfois une touche florale subtile en bouche, soulignées par une finale minérale et désaltérante.
La Provence, berceau historique du vin rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation saine des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent complexité et finesse aux vins. Depuis l’Antiquité, cette région cultive la vigne, et la Côtes-de-Provence AOC s’impose comme une référence mondiale grâce à son savoir-faire et son sens de la tradition, tout en sachant se réinventer à chaque millésime.
Ce rosé élégant et vivifiant est parfait pour accompagner les spécialités provençales comme une salade niçoise, une pissaladière, ou encore une daurade grillée aux herbes de Provence. Plus largement, il sublimera un carpaccio de saumon, des crevettes marinées, ou un plateau de légumes grillés. Pour une expérience locale, accordez-le avec une tapenade et une focaccia artisanale, pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de Mimi en Provence 2024, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme tulipe qui concentreront les arômes délicats. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat aromatique, idéalement lors d’un apéritif estival ou d’un repas convivial entre amis.
