Avis Viniou
Le Côtes-de-Provence AOC Valestrel 2022 se présente comme un rosé sec issu d’une cuvée soigneusement sélectionnée. Ce vin, typique de la Provence, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault, reconnus pour leur apport de fraîcheur et de fruité. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification est principalement réalisée par pressurage direct, suivie d’une fermentation à basse température, afin de préserver l’expression aromatique et la légèreté caractéristiques des rosés de la région. La robe est généralement pâle, évoquant le pétale de rose, et le nez développe des arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.
La Provence est le berceau incontesté des grands rosés français. Cette région viticole, baignée de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur estivale et le mistral, qui jouent un rôle crucial dans la concentration aromatique des raisins et la réduction des maladies de la vigne. Les sols y sont variés, allant des terrains calcaires aux schistes en passant par des graveleux argileux, conférant à chaque vin une identité bien particulière. La viticulture en Provence puise ses racines dans l’Antiquité et a su perpétuer un savoir-faire ancestral, aujourd’hui reconnu mondialement pour la production de rosés élégants et rafraîchissants.
Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Provence Valestrel 2022, privilégiez des accords avec une cuisine estivale. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, des grillades de poissons ou des légumes provençaux, comme une ratatouille ou une tian de courgettes. Des fruits de mer, sushi ou une bouillabaisse légère s’associeront aussi avec brio à sa fraîcheur et sa finesse.
Pour la dégustation, servez ce rosé autour de 8-10°C afin d’exhaler ses arômes tout en préservant sa vivacité. Veillez à le consommer dans ses premières années pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa fraîcheur.
