Vins Côtes-de-provence Domaine La Rouillère - Grande Réserve - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rouillère signe ici une Cuvée Grande Réserve 2024 en Côtes-de-Provence AOC, un vin rosé sec représentatif de l’élégance des plus belles références provençales. Issu d’un assemblage traditionnel pour la région (généralement grenache, cinsault, syrah auxquels peuvent s’ajouter mourvèdre ou rolle selon les millésimes), ce rosé 2024 déploie une robe pâle aux reflets saumonés. La vinification est conduite selon la tradition provençale avec une pressurisation douce et un travail précis des jus à basse température, permettant de conserver toute la fraîcheur aromatique. On retrouve au nez des notes délicates de petits fruits rouges frais, de zeste d’agrumes et de pivoine. En bouche, la texture est ample, portée par une acidité fine et salivante, avec une finale nette et désaltérante.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen fait d’étés chauds et secs, de nuits fraîches et d’une brise marine régulière apaisant les ardeurs solaires. Les sols du domaine, souvent composés de marnes, schistes ou calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une expression aromatique subtile et persistante. La richesse du terroir provençal se retrouve ici, dans cette cuvée à la fois gourmande, élégante et d’une grande buvabilité.

Pour les accords mets et vins, la Cuvée Grande Réserve du Domaine La Rouillère viendra sublimer la cuisine méditerranéenne, en particulier des plats régionaux tels qu’une salade niçoise, une soupe au pistou ou une pissaladière. Elle accompagnera aussi parfaitement des poissons grillés, une daurade au four aux herbes, des fruits de mer, ou même des sushis et plats asiatiques épicés. N’hésitez pas à la servir lors d’un apéritif dînatoire avec charcuterie fine et fromages frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, dans les deux ans suivant le millésime, afin de savourer tout son éclat et sa vivacité.