Avis Viniou
Le Château Sainte Marguerite 2019 blanc, Cru Classé en Côtes-de-Provence, se distingue par son élégance et sa finesse raffinée. Élaboré par un domaine certifié biologique, ce vin blanc sec, bien que souvent dominé par des assemblages de Rolle (Vermentino), Sémillon et Ugni Blanc dans la région, reflète parfaitement l’expression lumineuse du terroir provençal. Le millésime 2019 fut marqué par un bel ensoleillement, favorisant une belle maturité aromatique tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification, conduite dans le respect du raisin et de l’environnement, valorise la pureté du fruit, offrant un vin aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes juteux et de subtiles notes légèrement exotiques. La bouche est fraîche, délicatement saline, avec une persistance tout en longueur.
La Provence, berceau de vins frais et aromatiques, bénéficie d’un climat méditerranéen parfaitement adapté à l’élaboration de grands blancs secs. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de schistes, confèrent aux vins une belle complexité ainsi qu’une minéralité caractéristique. Cette région, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, s’est imposée comme l’un des hauts lieux du vin rosé, mais ses blancs savent se montrer remarquablement élégants, surtout lorsqu’ils proviennent de crus classés comme Sainte Marguerite.
Pour valoriser toute la subtilité de ce vin, il est idéal de l’associer à des mets délicats tels qu’un tartare de daurade, des huîtres gratinées au beurre d’herbes, une salade de fenouil à l’huile d’olive ou encore des poissons grillés agrémentés de zestes de citron. Les fromages de chèvre frais et la fameuse bourride provençale sublimeront également ses arômes.
Je vous conseille de servir ce Château Sainte Marguerite blanc à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime pleinement toute la générosité et la fraîcheur de son terroir.
