Avis Viniou
Le Château Sainte Marguerite 2023 blanc demi-sec en appellation Côtes-de-Provence AOC est une expression élégante et raffinée du vignoble provençal. Ce vin, issu principalement de cépages tels que le Rolle (Vermentino) et l’Ugni blanc, parfois complétés par du Sémillon ou du Clairette selon l’assemblage du domaine, révèle un style demi-sec parfait pour marier la gourmandise et la fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par une maturité optimale et une belle acidité, magnifie la pureté aromatique du vin. La vinification, souvent en cuve inox thermorégulée puis parfois sur lies fines, vise à préserver la fraîcheur naturelle des arômes, tout en développant une bouche souple, légèrement veloutée par le sucre résiduel du demi-sec.
La Provence est célèbre pour ses terroirs ensoleillés, caressés par le Mistral, qui assure à la vigne un état sanitaire parfait et une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles sableuses, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Région historique du vin en France, la Provence offre un climat méditerranéen exceptionnel, conjuguant ensoleillement maximal et nuits fraîches qui préservent vivacité et finesse dans les vins blancs, encore rares et précieux dans cette contrée dominée par les rosés.
Pour les accords mets et vins, ce blanc demi-sec se révèle fantastique à l’apéritif avec des toasts de chèvre frais, des poissons marinés aux agrumes ou un ceviche de dorade. Il s’accorde également parfaitement avec une salade niçoise revisitée, des brochettes de crevettes au fenouil, ou même un tajine de poulet citron-olives, qui dialoguent harmonieusement avec la douceur maîtrisée et l’éclat aromatique du vin. Pour une expérience plus locale, tentez-le sur une tarte tropézienne légèrement sucrée : mariage provençal garanti.
Pour profiter pleinement de ce Château Sainte Marguerite 2023 blanc demi-sec, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc adaptés qui mettront en valeur sa fraîcheur aromatique et son élégante rondeur. Le vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais une garde de deux à trois ans révélera encore davantage ses notes florales et fruitées.
