Avis Viniou
Le Jas d'Esclans Rosé 2021, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin qui exprime pleinement le charme du sud de la France. Ce rosé est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux, où l’on retrouve généralement le Grenache, le Cinsault, parfois complétés par de la Syrah ou du Mourvèdre, suivant l’inspiration du domaine. La récolte 2021 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant des raisins parfaitement mûrs, et la vinification met l’accent sur la fraîcheur ainsi que la finesse aromatique. Le domaine Jas d’Esclans s’attache à une conduite de vigne respectueuse de l’environnement, comme en atteste la certification bio : les interventions sont limitées, la vendange souvent manuelle, et la vinification précise, pour préserver la pureté du fruit. Cela se retrouve en bouche, où le vin dévoile des notes délicates de fruits rouges (fraises, groseilles) et d’agrumes, avec une finale finement acidulée et rafraîchissante.
La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, incarne l’excellence du rosé français. Bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence maritime et le mistral, la région permet une maturation optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur. Les sols variés – schistes, calcaires, argiles rouges – apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, et s’est forgé depuis des siècles une réputation d’expert dans la production de rosé.
Un rosé sec, frais et élégamment fruité comme celui-ci accompagnera parfaitement une cuisine estivale. Il s’accorde idéalement avec une salade niçoise, une daurade à la plancha, des légumes grillés aux herbes de Provence, ou encore une tarte à la tomate. Plus traditionnellement, il se mariera à merveille avec des spécialités locales telles que l’anchoïade ou une soupe au pistou, mettant en valeur la diversité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Jas d'Esclans Rosé 2021 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en exergue sa fraîcheur, son côté désaltérant et sa délicatesse aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc pour sublimer ses arômes et profiter pleinement de son expression provençale. Bonne dégustation !
