Avis Viniou
Le Mas de Cadenet, cuvée L'Échappée Belle 2022, est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée emblématique illustre parfaitement le savoir-faire provençal avec un assemblage typique comprenant majoritairement du grenache, du cinsault et de la syrah. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Les baies ont été récoltées à maturité optimale, puis vinifiées par pressurage direct afin de préserver la pureté du fruit et sa palette aromatique délicate. Le résultat : un rosé limpide à la robe pâle, éclatante, dévoilant au nez des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche vive, équilibrée, marquée par une belle longueur et une fine minéralité.
La Provence est reconnue internationalement comme le berceau du rosé. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, la région profite d’étés chauds, d’hivers doux et d’un ensoleillement exceptionnel, favorisant une maturation idéale des raisins. Les vignobles du Mas de Cadenet se trouvent au pied du mont Sainte-Victoire, sur des sols argilo-calcaires composés de galets roulés qui apportent fraîcheur et tension aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et cette longue tradition façonne des vins délicats, lumineux, parfaitement en accord avec l’art de vivre local.
Avec un tel rosé, l’accord mets-vins trouve naturellement sa place auprès de la cuisine méditerranéenne. Il sera un compagnon raffiné pour une salade niçoise, une pissaladière, ou encore une soupe au pistou. On l’imagine aussi sur des grillades de poisson, un tartare de daurade aux agrumes, ou simplement à l'apéritif avec des tapenades et anchoïades locales.
Je vous recommande de servir le Mas de Cadenet, cuvée L’Échappée Belle 2022 bien frais, autour de 8-10°C, afin d’en apprécier toute la vivacité et la finesse aromatique. Un court passage en carafe n’est pas nécessaire pour ce vin, mais prenez soin de l’ouvrir juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur.
