Le Domaine L'Andouiller 2024 en Côtes-de-Provence AOC est une belle représentation des rosés de Provence, alliant fraîcheur et finesse. Composé principalement des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, ce vin sec développe une robe pâle et lumineuse typique des rosés provençaux. L'année 2024, marquée par un climat équilibré entre ensoleillement généreux et nuits fraîches, promet une expression aromatique délicate mêlant petits fruits rouges, notes d'agrumes et touches florales. La vinification, effectuée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'éclat du fruit, donne un rosé structuré, à la finale vive et désaltérante.
La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, baigné de soleil, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, contribuent à la typicité et à la minéralité des vins produits sur l’appellation Côtes-de-Provence. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, perpétue la tradition rosée avec, chaque millésime, des cuvées empreintes de fraîcheur, reconnues pour leur élégance et leur facilité d'accord.
Ce rosé sec, vif et délicat, s'accorde parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, une anchoïade, ou encore une daurade grillée parfumée aux herbes de Provence. Il accompagne aussi très bien une assiette de charcuteries fines, des légumes grillés ou encore une soupe au pistou. Pour une touche provençale authentique, osez le servir avec une tomates farcies ou une pissaladière.
Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage bref au réfrigérateur avant dégustation révélera toute sa vivacité et son côté rafraîchissant, parfait à l’apéritif ou lors d’un repas en plein air. La consommation dans sa jeunesse est idéale, pour savourer pleinement son fruité et sa légèreté.
