Avis Viniou
Le Domaine L’Andouiller 2023 s’inscrit dans la belle tradition des rosés de Provence, et plus précisément sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, qui peuvent inclure le grenache, le cinsault et la syrah, assemblés pour offrir fraîcheur, fruit et finesse. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. La vinification, orientée vers la préservation des arômes primaires, se fait souvent en pressurage direct avec un contrôle strict des températures pour conserver la vivacité et le bouquet délicat du rosé.
La Provence est emblématique pour ses rosés, réputés dans le monde entier pour leur finesse, leur couleur pâle et leur expression aromatique. Baignée de soleil et tempérée par la brise marine, la région profite d’un climat méditerranéen chaud et sec. Les sols, principalement composés de schistes et de calcaires, participent à la minéralité caractéristique des vins et renforcent leur fraîcheur. Ce terroir ancestral, où la viticulture remonte à l’Antiquité, imprime au vin une identité inimitable.
Le rosé du Domaine L’Andouiller 2023 se prête particulièrement bien aux accords avec la cuisine méditerranéenne. On l’appréciera sur une salade niçoise, un carpaccio de poisson, ou encore une soupe au pistou. Sa fraîcheur et ses notes fruitées accompagnent aussi parfaitement les grillades de poissons ou de légumes. Pour une expérience typiquement régionale, associez-le à une tarte aux légumes provençale ou à une pissaladière.
Pour savourer au mieux ce Côtes-de-Provence rosé, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à le déguster dans de grands verres afin de mieux apprécier ses arômes délicats. Ce vin s’exprime pleinement dans sa jeunesse, profitez-en dans les deux prochaines années pour en apprécier toute la fraîcheur et la gourmandise.
