La Cuvée Rosé à la Rose 2019 de la Famille Sumeire en AOC Côtes-de-Provence illustre à merveille tout le savoir-faire rosé de la région. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime la délicatesse d’un rosé sec, à la robe très pâle, typique des vins du Sud. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, puis pressés directement pour préserver fraîcheur et finesse aromatique. Fermenté à basse température, ce procédé permet de conserver des arômes de fruits frais, de fleurs blanches et parfois une légère note d’agrumes, complétés par un subtil parfum de rose, hommage au nom de la cuvée.
La Provence, et particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, jouit d’un climat méditerranéen idéal : étés chauds, hivers doux, ensoleillement généreux et influence bénéfique du mistral. Les sols sont majoritairement composés de schistes, d’argiles et de calcaires, permettant une alimentation hydrique mesurée et une belle minéralité dans les vins. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, conférant à la région un patrimoine viticole vivant et respecté à travers les générations.
Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et ensoleillée. Il sublimera une salade Niçoise, une soupe au pistou, un carpaccio de dorade ou encore des grillades de poisson frais. Les légumes farcis de Provence, des fromages frais de chèvre ou une tarte à la tomate feront également d’heureux mariages. Son profil gourmand et léger fait également merveille avec une bouillabaisse ou des crevettes marinées aux herbes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Il se révélera alors tout en délicatesse, idéal à l’apéritif ou pour accompagner un repas d’été en toute convivialité.
