Vins Côtes-de-provence La Mascaronne - 2020

Avis Viniou

Le Château La Mascaronne 2020 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rosé issu d’un terroir emblématique de Provence, reconnu pour l’excellence de ses vins clairs et élégants. Ce rosé d’assemblage, typique de la région, met généralement à l’honneur des cépages comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre. La cuvée 2020, certifiée biologique, bénéficie d’une vinification soignée : vendange récoltée à parfaite maturité, pressurage direct, fermentation à basse température afin de préserver fraîcheur et délicatesse aromatique. La robe lumineuse et pâle laisse présager des arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, auxquels s’ajoutent des notes florales et une pointe minérale, traces d’un terroir travaillé dans le respect de la nature.

La Provence jouit d’un climat méditerranéen marqué par une belle luminosité, des étés chauds et secs, ainsi que par la présence du Mistral qui assainit la vigne et favorise la maturation régulière des raisins. Les sols pierreux et calcaires apportent finesse et tension, renforçant la fraîcheur naturelle des vins rosés. Cette région historique, berceau millénaire du rosé, nourrit des vins emblématiques qui expriment élégance et convivialité, tout en perpétuant un savoir-faire transmis au fil des générations.

Ce Côtes-de-provence rosé s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et ensoleillée. Il sublime un tartare de poisson, une salade niçoise riche en saveurs méditerranéennes, ou encore des filets de rouget grillés accompagnés de légumes de saison. Il se marie également à merveille avec une pissaladière, des gambas à la plancha ou même des fromages frais comme la brousse du Rove. Les plats provençaux à base d’herbes (thym, basilic, romarin) lui conviennent tout particulièrement.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges pour révéler tous ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. C’est un vin à déguster jeune pour profiter de sa vivacité, dans une ambiance conviviale, en terrasse ou lors d’un repas champêtre.