Avis Viniou
La Cuvée Charme 2024 du Château Sainte-Demoiselles est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, reconnue pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce rosé est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et le Syrah, parfois complétés de Mourvèdre ou de Tibouren, qui apportent finesse, fraîcheur et complexité aromatique. Vinifié majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, il dévoile une robe pâle saumonée caractéristique des rosés de Provence. Au nez, il séduit par ses arômes subtils de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, relevés d’une délicate touche florale. En bouche, c’est un vin droit, vif et harmonieux, ancré dans la fraîcheur, avec une finale saline qui rappelle son terroir.
Situé au cœur de la Provence, le terroir des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds, secs et ensoleillés, tempérés par la brise marine et le mistral qui maintiennent la vigne dans un état sanitaire optimal. Les sols sont variés, mêlant des schistes, des grès et des argiles rouges, favorisant une maturité régulière des raisins et une belle expression aromatique. La région, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité, s’est forgé une réputation internationale grâce à ses rosés subtils, tout aussi adaptés à l’apéritif qu’aux repas estivaux.
Ce rosé s’accordera parfaitement avec la cuisine méditerranéenne : salade niçoise, poissons grillés, escabèche de sardines, ou encore des mezzés de légumes. Il accompagnera aussi à merveille un tartare de thon, des brochettes marinées ou une pissaladière pour rester dans la tradition régionale.
Pour apprécier pleinement la vivacité et la délicatesse de la Cuvée Charme 2024, je recommande de servir ce vin rosé à une température de 8-10°C. Une dégustation dans la jeunesse permettra de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
