Avis Viniou
Le Château Roubine Cuvée Réserve blanc 2020 est un vin sec issu de l’une des plus nobles propriétés de Provence, classée Cru Classé depuis 1955. Cette cuvée blanche est souvent élaborée à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Rolle (ou Vermentino), associés parfois à l’Ugni blanc et à la Clairette, selon l’assemblage précis du millésime. Le millésime 2020, porté par une belle maturité des raisins et des vinifications soignées en cuves thermorégulées, exprime parfaitement la finesse du terroir. Ce sol argilo-calcaire, ponctué de cailloux, confère au vin une fraîcheur délicate, une jolie minéralité et une palette aromatique élégante, où s’entremêlent des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.
La région de Provence, connue mondialement pour ses rosés, recèle également de superbes vins blancs. Ce vignoble, baigné par un climat méditerranéen chaud et sec, bénéficie de l’influence tempérée du mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols variés, souvent argilo-calcaires ou schisteux, apportent structure et fraîcheur aux cuvées. Riche d’une histoire millénaire, la Provence viticole s’est perfectionnée dans l’art de l’assemblage et de la gestion de la maturité. Les Crus Classés, dont Château Roubine fait partie, incarnent cette tradition d’excellence.
Ce blanc sec de Provence se mariera parfaitement avec une belle assiette de poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des plats méditerranéens comme une daurade au fenouil ou des oursins frais. Les spécialités régionales, telles qu’une salade niçoise revisitée, ou un tian de légumes, magnifieront également sa fraîcheur aromatique et ses notes florales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe avant le service révélera toute sa complexité et sa vivacité, idéale pour les apéritifs élégants ou un repas gastronomique aux accents du Sud.
