Avis Viniou
Le Ramatuelle 2022, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin rouge sec typique de cette belle région méridionale. Élaboré majoritairement à partir de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, il bénéficie de l’influence maritime et du climat gorgé de soleil de la Provence. Ce millésime 2022 affiche une robe rubis éclatante, des arômes généreux de fruits rouges (cerise, fraise des bois), et des touches subtiles d’herbes aromatiques, de poivre ainsi qu’une pointe florale. La bouche, fraîche et souple, séduit par une belle vivacité, des tannins fins et une finale sur les épices douces, révélant une vinification attentive qui préserve le fruit tout en apportant structure et finesse.
La Provence, berceau ancestral de la viticulture française, est surtout réputée pour ses rosés, mais elle n’a rien à envier en matière de rouges élégants et gourmands. Le terroir, composé de sols schisteux, calcaires et sablonneux, est balayé par le Mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Ce microclimat, combiné à l’ensoleillement exceptionnel, offre des raisins d’une belle concentration et d’une grande expression aromatique, tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la Provence se retrouve ici dans chaque gorgée, entre tradition locale et modernité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords méditerranéens comme un tian de légumes, une ratatouille, ou une daube provençale au bœuf. Il saura également sublimer une belle côte d’agneau grillée aux herbes de Provence ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Pour des accords plus classiques, il peut s’apprécier avec une volaille rôtie ou un plat de pâtes aux olives et tomates séchées.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour exprimer tout son bouquet. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de son fruit et de la délicatesse de ses tannins. Idéal à savourer dès aujourd’hui, il pourra aussi encore gagner en complexité sur deux à trois années supplémentaires.
