Vins Côtes-de-provence Domaine La Rouillere - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Rouillère, millésime 2024, propose un rosé sec en appellation Côtes-de-Provence AOC, parfait reflet de la tradition provençale. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et parfois une touche de Syrah ou de Mourvèdre, ce vin dévoile une robe pâle et lumineuse, presque saumonée. La vinification se fait en séparation stricte des jus afin de préserver au maximum la fraîcheur aromatique. Le nez révèle des notes exquises de petits fruits rouges, de fleurs blanches et une touche d’agrumes, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa vivacité et une finale élégante portée par des arômes subtils de pêche de vigne et de pamplemousse.

La Provence est mondialement reconnue pour ses rosés raffinés, et le terroir des Côtes-de-Provence y joue un rôle central. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et une influence marine bénéfique, confère aux raisins une maturité idéale tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles rouges, permettant une expression plurielle des cépages et une belle diversité dans les profils des vins. La viticulture y puise ses racines depuis l’Antiquité, et la région jouit aujourd’hui d’une réputation d’excellence pour ses rosés secs et aromatiques.

Ce Côtes-de-Provence rosé du Domaine La Rouillère accompagnera merveilleusement bien une cuisine estivale et méditerranéenne. Il se mariera à la perfection avec une salade niçoise, une pissaladière, des grillades de poissons ou de gambas ainsi qu’avec un tian de légumes. Il apportera également une belle fraîcheur à un apéritif composé de tapenade ou de charcuteries fines.

Pour une expérience de dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa precision aromatique et sa légèreté. Ce rosé se consommera idéalement jeune, dans les deux à trois ans suivant le millésime, pour profiter de tout son éclat et de son fruité vibrant.