Le Château Pampelonne 2023, issu de la célèbre appellation Côtes-de-Provence, est représentatif de l’élégance et de la finesse attendues des rosés provençaux. Ce vin présente généralement une robe pâle aux reflets saumonés, typique de la région. Les méthodes de vinification en Provence favorisent des extractions douces afin de préserver la fraîcheur aromatique et la délicatesse de la structure. Sans information précise sur l’assemblage, il est probable que ce rosé émane d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah, voire un soupçon de Mourvèdre, lesquels contribuent à une palette aromatique où peuvent se mêler notes de petits fruits rouges, zestes d’agrumes et touche florale délicate.
La Provence, berceau ancestral du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, tempéré par l’influence marine et protégé par le massif des Maures, avec des sols variés allant du schiste au calcaire. Cette diversité permet à chaque terroir d’exprimer sa propre identité. Profondément enracinée dans l’histoire viticole française, la région a su élever le rosé au rang de grand vin, tout en conservant un style caractérisé par la fraîcheur, la légèreté et une intense buvabilité.
Ce Côtes-de-Provence rosé se prête remarquablement à de nombreux accords. Il s’invite volontiers à l’apéritif, accompagne fruits de mer, crustacés, carpaccios de poisson ou salades estivales aux accents méditerranéens. Il s’accorde aussi avec des spécialités locales telles qu’une daurade grillée, une ratatouille, voire une pissaladière. Les saveurs fraîches et légèrement acidulées de ce rosé relèveront subtilement les mets sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 8 à 10°C. Un service frais révèlera toute la vivacité de ses arômes et sa finesse en bouche, idéalement dans les deux à trois premières années après la mise en bouteille afin de préserver toute sa fraîcheur.
