La cuvée Secret by Flassans 2023, en appellation Côtes-de-Provence, incarne tout le raffinement des rosés provençaux. Issu du millésime 2023, ce vin rosé sec s’illustre par sa fraîcheur et son éclat, caractéristiques emblématiques de la région. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, la tradition locale privilégie souvent des assemblages raffinés à partir de grenache, cinsault, syrah ou mourvèdre, dans des proportions variables selon chaque domaine. On peut donc attendre de ce rosé une robe pâle délicatement saumonée, des arômes subtils de fruits rouges (fraise des bois, groseille), de pamplemousse rose, agrémentés parfois de notes florales ou d’une touche minérale. Toujours élégante, la bouche séduit par sa légèreté, sa vivacité et une finale nette, désaltérante.
Le terroir des Côtes-de-Provence joue un rôle fondamental dans la personnalité du vin. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, la région voit ses vignes balayées par le mistral, un vent sec qui protège naturellement des maladies. Les sols, souvent schisteux ou calcaires selon les zones, contribuent à la fraîcheur et à la complexité aromatique des vins. La Provence est reconnue comme le berceau historique des rosés, cultivant un art unique de l’assemblage et de la vinification pour préserver finesse et équilibre.
Pour les accords mets-vins, ce rosé sec se prêtera magnifiquement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, un tian de légumes du soleil, des grillades de poisson ou des fruits de mer. Pour rester dans la tradition provençale, servez-le avec une pissaladière à l’apéritif ou une bouillabaisse, où la fraîcheur du vin mettra en valeur les saveurs iodées et le safran.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez de grands verres à vin blanc afin de profiter à la fois des arômes délicats et de la belle vivacité en bouche. Une expérience idéale à partager lors d’une belle journée ensoleillée.
