Château Minuty, reconnu pour ses vins rosés d’exception, propose également avec la Cuvée Rouge et Or un rouge élaboré dans l’appellation Côtes-de-Provence, millésime 2024. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais traditionnellement en Provence, on retrouve souvent du Grenache, du Syrah, du Mourvèdre ou du Cinsault dans les assemblages rouges. Ce vin sec, mis en bouteille au format classique de 75cl, développe généralement un profil fruité, avec des notes de fruits rouges, parfois relevées par des touches d’épices douces et une trame fraîche, typique des rouges provençaux. La vinification s’oriente souvent sur la préservation du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve pour conserver la vivacité du vin, même si certains lots peuvent bénéficier d’un passage en fût apportant subtilité et complexité.
La Provence, à travers l’appellation Côtes-de-Provence, est une région viticole emblématique située entre mer et montagnes. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent de nombreux jours d’ensoleillement, de précipitations modérées et du célèbre mistral qui assainit les parcelles. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argiles ou grès, conférant une typicité marquée aux vins. L’histoire de la viticulture en Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’une des plus anciennes et des plus diversifiées de France, où la tradition se conjugue à l’innovation pour donner naissance à des cuvées de caractère.
Un rouge de Provence tel que la Cuvée Rouge et Or s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne : grillades d’agneau ou de volaille marinée aux herbes de Provence, légumes farcis, ratatouille ou daube provençale aux olives. Il accompagne également des plats plus simples comme une tarte aux tomates confites ou un assortiment de fromages frais.
Ce vin révélera tout son potentiel entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir. Bonne dégustation !
