Château Font du Broc 2021, présenté ici en Côtes-de-Provence rouge, incarne parfaitement le style élégant et ensoleillé de cette appellation méridionale. Cette cuvée, issue d’un assemblage traditionnel de la région, privilégie souvent des cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault, sans que leur part respective ne soit précisément annoncée. Ce millésime 2021, marqué par une climatologie méditerranéenne, a bénéficié d’un soleil généreux, conférant au vin à la fois structure, maturité et fraîcheur. Au nez, on s’attend à une expression sur les fruits rouges bien mûrs, accompagnée de notes légèrement épicées et parfois de touches de garrigue, signature aromatique distincte des rouges provençaux. La bouche se distingue généralement par un bel équilibre, associant rondeur, tanins souples et une belle persistance aromatique.
La région de Provence, reconnue pour la diversité de ses terroirs, s’étend principalement sur des sols calcaires, argileux et schisteux qui apportent minéralité et finesse aux vins. Baignée de lumière et rafraîchie par le mistral, la Provence possède un climat sec et chaud, idéal pour la viticulture. Les Côtes-de-Provence, en particulier, occupent un rôle central dans l’histoire viticole française, produisant depuis des siècles des vins réputés, aussi bien en rosé qu’en rouge, où tradition et modernité se conjuguent avec talent.
Ce vin rouge accompagne avec harmonie la cuisine provençale, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une ratatouille légèrement confite ou une daube de bœuf au vin rouge. On l’appréciera aussi avec des fromages affinés, des charcuteries locales et même une cuisine méditerranéenne plus générale, qu’il s’agisse de grillades ou de plats à base d’olives et de tomates.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Font du Broc 2021 entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin à partager en toute convivialité, dans l’esprit chaleureux de la Provence.
