Le Château Sainte Roseline, niché au cœur de la Provence, propose ici sa cuvée Prieure en rouge millésime 2011, un vin sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Si l’assemblage exact des cépages n’est pas précisé, les rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de syrah, mourvèdre, grenache ou cabernet sauvignon, typiques du style provençal. Les conditions climatiques favorables de 2011, avec un été généreusement ensoleillé et des nuits fraîches, ont permis de préserver une belle maturité du fruit tout en maintenant une certaine fraîcheur. Selon la tradition de la maison, la vinification privilégie l’expression du terroir et la complexité aromatique ; on s’attend donc à un vin au profil élégant, équilibré, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, parfois des accents d’épices douces ou de cuir, typiques d’un vieillissement harmonieux.
La Provence est une région viticole emblématique du sud-est de la France, connue pour son climat méditerranéen, ses sols argilo-calcaires et ses paysages baignés de lumière. C’est l’une des plus anciennes terres viticoles françaises, où la culture du vin remonte à l’époque romaine. La diversité des sols et l’influence de la mer Méditerranée confèrent aux vins une grande finesse et une fraîcheur souvent inattendue pour la région. Les rouges des Côtes-de-Provence gagnent en profondeur avec le temps, développant complexité et souplesse.
Côté accords, ce rouge provençal s’épanouira avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, des légumes confits ou des fromages affinés à pâte dure. Il accompagnera aussi volontiers des mets plus relevés comme un tajine d’agneau ou une caponata méditerranéenne pour jouer avec sa structure et ses arômes épicés.
Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à 16-18°C après un carafage d’une heure pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Un compagnon idéal pour une table conviviale et gourmande, à savourer dès à présent ou à garder encore quelques années pour les amateurs de vins évolués.
