Vins Bandol Domaine Paternel - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Paternel signe ici une belle expression de Bandol avec sa Cuvée Grande Réserve rouge 2022. Elaboré majoritairement à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel avec un complément de Grenache et de Cinsault, offrant à la fois structure, complexité et fraîcheur. Le millésime 2022, ensoleillé mais équilibré par des nuits relativement fraîches, a permis d’obtenir des raisins très mûrs et concentrés, tout en conservant une belle acidité. Ce vin est élevé en foudres de chêne, ce qui affine ses tanins et préserve l’expression du fruit noir, des épices et des notes légèrement animales propres au Mourvèdre. Son terroir argilo-calcaire, exposé plein sud et balayé par le mistral, favorise la maturité et la concentration tout en préservant l’intégrité sanitaire des baies.

La région de Bandol, en Provence, est réputée pour ses grands vins rouges de garde. Le climat ici est méditerranéen, avec de longs étés secs et un ensoleillement optimal. Les sols caillouteux et calcaires apportent une minéralité distinctive et une capacité remarquable à résister à la sécheresse. Historiquement, Bandol se distingue comme l’une des plus anciennes appellations de Provence et la première à imposer la dominance du Mourvèdre dans ses rouges, garantissant leur puissance et leur longévité.

Ce Bandol Grande Réserve 2022 s’accordera merveilleusement avec une cuisine généreuse, riche et savoureuse. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore des plats régionaux comme la daube provençale. Il sera également parfait sur des petits gibiers rôtis ou une assiette de fromages affinés, notamment de brebis.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance et servez à une température de 16-18°C. Ce vin pourra encore s’affiner avec le temps, mais il offre déjà toute la générosité et la typicité d'un grand Bandol.