Avis Viniou
Le Domaine S Bunan, situé dans l'appellation Bandol en Provence, produit une Cuvée Moulin des Costes rouge, millésime 2021, une expression raffinée de ce terroir réputé. Bandol est célèbre pour ses vins rouges robustes principalement à base de Mourvèdre, un cépage résistant qui s'épanouit sous le climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les sols argilo-calcaires de la région apportent structure et complexité au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectent les caractéristiques naturelles du raisin. Fondé dans les années 1960, le Domaine S Bunan est reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à produire des vins de garde élégants.
Pour sublimer ce Bandol, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les arômes puissants de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Moulin des Costes s'harmoniseront magnifiquement avec des viandes grillées ou braisées. Explorez les spécialités provençales comme les daubes ou la ratatouille, qui feront ressortir la finesse et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, servez-le à une température légèrement fraîche d'environ 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe grenat intense, puis humez ses effluves de fruits noirs, de cuir et de garrigue. En bouche, attendez-vous à une expérience structurée et longue, avec des tanins soyeux et une finale épicée.
