Avis Viniou
Le Domaine S Bunan, situé dans l'appellation prestigieuse de Bandol en Provence, est renommé pour ses vins rouges d'exception. Ce 2013 "Cuvée Moulin des Costes" est un vin structuré et complexe, produit principalement à partir du cépage Mourvèdre, emblématique de la région. Son millésime 2013 révèle une belle maturité, grâce à un climat méditerranéen idéal et un terroir argilo-calcaire unique, qui confèrent au vin des arômes riches et épicés. La vinification traditionnelle en fût de chêne lui apporte une élégance et une profondeur aromatique. La Provence, avec ses étés chauds et secs et ses influences maritimes, offre des conditions parfaites pour l'élaboration de vins de caractère. Le Domaine Bunan, fondé en 1961, jouit d'une réputation solide pour son respect des traditions et son innovation constante.
Pour accompagner ce Bandol rouge, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer son intensité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des daubes provençales ou un confit de canard sublimeraient ses tanins robustes et ses notes épicées. Des plats à base de truffes ou de champignons sauvages, ainsi que des fromages à pâte dure comme le Comté, pourraient également créer une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un ratatouille bien assaisonné serait un clin d'œil aux saveurs de Provence.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température idéale de 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au bouquet complexe de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices, avant de déguster. En bouche, savourez la structure tannique et la longueur en finale qui caractérisent ce vin. Ce sont les étapes essentielles pour apprécier chaque facette de ce grand vin de Bandol.
