Avis Viniou
Le Domaine S Bunan offre avec sa Cuvée Moulin des Costes 2003 de Bandol un vin rouge de charme, issu des cépages traditionnels de la région, principalement le Mourvèdre. Le millésime 2003, année marquée par une chaleur intense, a conféré à ce vin une richesse et une concentration exceptionnelles. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires, favorise une expression dense des arômes, tandis que les techniques de vinification soignées accentuent la profondeur et la complexité du vin. La région de Provence est réputée pour son climat méditerranéen, ensoleillé et sec, offrant des vins d'une belle structure tannique et d'une longévité étonnante. Domaine S Bunan, un domaine de renom, perpétue une tradition viticole riche et rigoureuse, qui lui vaut une place de choix parmi les producteurs de Bandol.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Bandol rouge se marie parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Optez pour un rôti d'agneau aux herbes de Provence, qui exaltera ses arômes de garrigue, ou un magret de canard accompagné d'une réduction de vin rouge. Des plats régionaux comme la daube provençale ou la bouillabaisse mettraient également en valeur ses notes épicées et sa riche texture.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de révéler ses arômes complexes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour profiter de sa structure ample et de sa persistance en bouche.
