Avis Viniou
Le Cuvée Moulin des Costes 2019 du Domaine S Bunan est un vin rouge de la région de Bandol en Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité. Le terroir de Bandol est réputé pour ses sols argilo-calcaires, baignés par le soleil méditerranéen et soumis au mistral, qui apporte une fraîcheur bienvenue au vignoble. Ces conditions climatiques permettent au Mourvèdre de s'exprimer pleinement, conférant au vin des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne ajoutent de la structure et une belle profondeur à ce cru.
La Provence, et plus particulièrement Bandol, est une région viticole avec une riche histoire qui remonte à l'époque romaine. Ce vignoble a longtemps été connu pour ses vins rouges puissants et charpentés, capables de défier le temps. Son climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux, est idéal pour le développement du Mourvèdre, qui nécessite un ensoleillement maximum pour atteindre une maturité optimale.
Pour accompagner ce vin rouge de Bandol, pensez à des plats de caractère comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux figues ou encore du magret de canard. Les influences provençales se marient parfaitement grâce à l'association de saveurs épicées et anisées. Des fromages affinés, tels qu'un vieux Comté, peuvent également renforcer l'expérience gustative de ce vin.
Pour la dégustation, le Cuvée Moulin des Costes 2019 doit être servi à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps de l'aérer un peu avant le service afin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.
