Avis Viniou
Le ChĂąteau Pibarnon Comte de Saint Victor 2009 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Bandol, situĂ©e en Provence. Ce vin est souvent dominĂ© par le cĂ©page MourvĂšdre, reconnu pour sa puissance et ses arĂŽmes complexes. Le millĂ©sime 2009 bĂ©nĂ©ficie de conditions idĂ©ales, marquĂ©es par un climat ensoleillĂ© et des vendanges en parfait Ă©tat sanitaire, permettant une expression optimale du raisin. Le terroir de Bandol est bien particulier, avec ses sols calcaires qui confĂšrent finesse et structure au vin. La vinification traditionnelle, souvent avec un Ă©levage prolongĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, permet Ă ce vin de dĂ©velopper une belle profondeur aromatique, mĂȘlant notes de fruits noirs, Ă©pices et une touche de garrigue typique de la Provence.
La région de Bandol, située sur la cÎte méditerranéenne, est célÚbre pour ses vins puissants et élégants. Le climat ensoleillé et venteux, tempéré par la proximité de la mer, favorise une maturation lente et complÚte des raisins. Les sols sont généralement composés de calcaire, d'argile et de graviers, offrant un excellent drainage, essentiel à la viticulture. Bandol est l'une des plus anciennes appellations de Provence, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siÚcles.
Pour accompagner un Chùteau Pibarnon 2009, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront se marier avec sa structure. Un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence serait un choix parfait, tout comme un civet de sanglier ou une daube provençale. Les fromages affinés, comme un vieux Comté, souligneront également ses arÎmes complexes.
Lors de la dégustation, servez ce Bandol à une température idéale de 16-18°C pour permettre au bouquet aromatique de se dévoiler pleinement. Carafez-le une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et exprimer tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse.
