Avis Viniou
Le Bandol rouge 2019 du Château Pibarnon Comte de Saint Victor est un vin d'exception issu de l'appellation Bandol, située en Provence. Principalement élaboré à partir du mourvèdre, ce vin présente une belle structure tannique et une profondeur aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2019, connu pour sa qualité et sa concentration, se marie avec le terroir argilo-calcaire de la région, apportant une belle minéralité. Bandol bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale. Le Château Pibarnon, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, est un emblème de cette prestigieuse appellation.
Pour accompagner ce Bandol typique, optez pour des plats comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un daube provençale. Les saveurs intenses et complexes du vin se marieront à merveille avec la richesse de ces plats en sauce. Un plateau de fromages affinés, incluant des chèvres secs ou des tommes corses, révèleront également les arômes terreux et fruités du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bandol 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, examinez d'abord la belle robe pourpre du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale persistante.
