Avis Viniou
Château Pibarnon Comte De Saint Victor 2018 est un vin rouge de l'appellation Bandol, située en Provence, une région du sud de la France réputée pour ses vins intenses et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui confère des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre richesse et fraîcheur. La Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que d'un terroir argilo-calcaire idéal pour la viticulture. Le Château Pibarnon, réputé pour son savoir-faire, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins de haute qualité, reconnus pour leur profondeur et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Bandol, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait parfait, car il soulignerait les notes épicées et la structure tannique du vin. Un plat de daube provençale, avec sa richesse et sa complexité aromatique, créerait également une belle harmonie. Pour une option végétarienne, une ratatouille bien assaisonnée pourrait compléter les saveurs ensoleillées de ce vin provençal.
Lors de la dégustation de ce Bandol 2018, servez-le à une température d'environ 17-18°C pour exalter ses arômes complexes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe profonde et foncée du vin, respirez ensuite ses arômes enivrants de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture veloutée, ses tanins bien présents et sa longue finale.
