Avis Viniou
Le Château Pibarnon Comte De Saint Victor 2020 est un Bandol rouge empreint de l'élégance et du caractère de la Provence. Issu principalement du cépage Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robustesse et sa capacité de garde. Le millésime 2020 offre un bel équilibre entre puissance et finesse, bénéficiant d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et d'une exposition au soleil méditerranéen, favorisant des vins riches et complexes. Bandol, réputée pour ses vins rouges charpentés, puise son caractère dans un climat chaud et sec tempéré par les influences maritimes, renforçant l'éclat des tanins. Fondé par le Comte de Saint Victor, le domaine du Château Pibarnon jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles soignées et respectueuses.
Pour sublimer ce Bandol, envisagez un accord avec des viandes rouges telles qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf à la truffe noire. Les plats méditerranéens comme une ratatouille ou un gratin de légumes au thym révèleront également les nuances épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Beaufort, feront écho à la profondeur aromatique de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde et intense, humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, puis laissez-vous séduire par sa structure ample et sa finale persistante en bouche, révélatrice de son terroir exceptionnel.
