Avis Viniou
Le Château Pibarnon, situé à Bandol en Provence, produit des vins souvent décrits comme puissants et élégants. Le millésime 2015, issu d'une année favorable, révèle toute la richesse du terroir bandolais. Le Mourvèdre, cépage roi de l'appellation, confère à ce vin rouge une structure remarquable et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le sol calcaire et le climat méditerranéen, ensoleillé et tempéré par les influences maritimes, permettent une maturation idéale du raisin. Ce domaine, réputé pour sa passion et son respect des traditions, est reconnu pour produire des vins de garde exceptionnels, reflet de la diversité et de la beauté de la région.
Pour accompagner ce Bandol 2015, optez pour un gigot d'agneau rôti agrémenté d'herbes de Provence, un plat qui magnifie les tanins et les arômes épicés du vin. Les plats traditionnels de Provence, comme une daube provençale mijotée lentement, feront également ressortir la richesse et la complexité du vin. En fromage, un Beaufort ou un Comté affiné s'entendront à merveille avec ce rouge structuré.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et ses reflets grenat. À l'olfaction, profitez des notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante qui témoignent de sa qualité et de son potentiel de garde.
