Avis Viniou
Le Domaine Trois Filles, situé au cœur de l'appellation Bandol en Provence, vous propose un vin rouge issu de la récolte 2021. L'appellation Bandol est renommée pour ses vins rouges puissants, souvent dominés par le cépage Mourvèdre, qui apporte à la fois structure et complexité. Ce millésime 2021 bénéficie du soleil généreux de Provence, associé à des brises maritimes régulatrices, conférant aux raisins une maturité optimale. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires qui permettent une excellente rétention d'eau, et favorisent la minéralité du vin.
La région viticole de Bandol est ancrée dans l'histoire du vin français. Profitant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, la région est idéale pour le Mourvèdre. Ce raisin y développe des arômes intenses de fruits noirs, d'épices, mais aussi des notes de garrigue, typiques de la Provence. Bandol a su se construire une réputation solide grâce à une tradition viticole qui valorise l'authenticité et l'expressivité du terroir.
Pour déguster ce vin au mieux de ses capacités, il est conseillé de l’associer à des mets qui sublimeront sa structure tannique et ses arômes. Optez pour un carré d'agneau aux herbes à la provençale, qui fera écho aux notes de garrigue du vin. D'autres options incluent une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti. Ces plats, robustes et parfumés, feront ressortir la richesse et la profondeur du vin.
Servi à une température idéale de 16-18°C, ce vin révélera à la fois sa puissance et son élégance. Prenez le temps de le carafer une heure avant dégustation, afin de permettre aux arômes complexes de se déployer pleinement.
