Avis Viniou
Le Domaine La Suffrene, avec sa cuvée Les Lauves 2017, est une belle expression des vins rouges de Bandol, une appellation réputée de Provence. Ce vin se compose principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de la région, complété par du Grenache, du Cinsault et parfois du Carignan. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable et un ensoleillement généreux, a permis de produire des vins d'une belle concentration et maturité. Le terroir de Bandol, constitué de sols argilo-calcaires riches en matière, allié à un microclimat tempéré par l'influence maritime, donne naissance à des vins puissants et bien structurés, après une vinification soignée qui favorise une extraction délicate des tanins.
La Provence, et plus particulièrement Bandol, est une région au climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, subissant l'influence bienfaitrice de la mer. Le sol argilo-calcaire de la Provence est idéal pour la culture du Mourvèdre, un cépage qui s’épanouit dans ces conditions, produisant des vins riches et complexes. Bandol a une longue histoire vinicole, les vignes étant cultivées ici depuis l'Antiquité, ce qui en fait l'une des appellations les plus anciennes de France et un symbole de la tradition viticole provençale.
Pour sublimer ce vin puissant et structuré, il est judicieux de l'accompagner de mets savoureux et riches. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un agneau de Sisteron rôti, se marieront harmonieusement avec la profondeur du vin. Vous pouvez également opter pour des plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, ou encore un plateau de fromages affinés comprenant du Roquefort ou du Comté, qui feront ressortir les tanins et les arômes complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera aussi à être décanté une heure avant la dégustation, permettant au vin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins.
