Le Domaine La Suffrène, avec sa cuvée Les Lauves 2018 en appellation Bandol AOC, livre un rouge typique de la Provence méridionale, élaboré principalement à partir de mourvèdre, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de parts variables de grenache, cinsault et syrah. Ce vin issu de la certification Haute Valeur Environnementale reflète un engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Le millésime 2018, marqué par un hiver pluvieux et un été généreux, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, donnant un vin charpenté, puissant mais élégant, structuré autour de tanins fins et bien intégrés. La vinification privilégie une extraction douce et un élevage prolongé en foudre, apportant richesse et complexité, avec des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse, complétés par de subtiles notes de cuir au vieillissement.
Situé au cœur de la Provence, le vignoble de Bandol s’étend sur un terroir aux sols argilo-calcaires caillouteux, orienté plein sud, où les vignes bénéficient d’un microclimat particulièrement ensoleillé et tempéré par les brises marines. Cette configuration idéale favorise l’expression du mourvèdre, cépage qui aime la chaleur et la lumière, donnant au Bandol son profil unique : concentration, fraîcheur et grand potentiel de garde. L’histoire viticole de Bandol, l’une des plus anciennes traditions de Provence, remonte à l’Antiquité et s’est toujours distinguée par la culture patiente de rouges puissants et authentiques.
Ce Bandol rouge accompagne à merveille des viandes rouges grillées, une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore des plats méditerranéens tels qu’un tian de légumes ou un civet de lapin. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme de brebis, souligneront également sa structure tannique et sa complexité aromatique.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée Les Lauves à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération carafée d’une heure pour favoriser l’expression du bouquet. Ce 2018 peut déjà être dégusté, mais il gagnera encore en subtilité et en harmonie au fil des années si vous choisissez de l’oublier en cave.
