Avis Viniou
Le Domaine La Suffrène, situé dans l'appellation prestigieuse de Bandol, en Provence, nous offre avec sa Cuvée Les Lauves 2013 un vin rouge remarquable. Principalement élaboré à partir de Mourvèdre, cépage emblématique de cette région, ce vin est souvent complété par des assemblages de Grenache, Cinsault et parfois Syrah. Le millésime 2013 se distingue par sa concentration aromatique et sa complexité. Le terroir de Bandol, caractérisé par des sols argilo-calcaires et par l'influence modératrice de la Méditerranée, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et structurés. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente des raisins, bénéficiant ainsi d'une excellente concentration en arômes.
La Provence, et plus particulièrement le terroir de Bandol, a toujours été reconnue pour la qualité exceptionnelles de ses vins rouges, souvent comparés aux plus grands crus du sud de la France. La viticulture y a une longue histoire, illustrée par des techniques de vinification qui sont à la fois traditionnelles et innovantes, visant à préserver l'authenticité et l'expression du terroir. Ces vins sont souvent vinifiés avec des méthodes qui mettent en valeur le potentiel de garde et la structure du Mourvèdre.
Pour marier ce Bandol rouge, il est recommandé de l'accompagner de mets riches et savoureux. Des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore une épaule de veau confite seraient des choix parfaits. Les recettes mettant en avant des champignons, comme un risotto aux cèpes, viendront également sublimer les caractéristiques de ce vin puissant.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet à la richesse aromatique de se déployer pleinement, révélant des notes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir, typiques des Bandol rouges bien mûris. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour les millésimes plus anciens, offrant une découverte encore plus nuancée de ce superbe terroir provençal.
