Avis Viniou
Le Domaine Lou Capelan nous offre un Bandol AOC rouge millésimé 2018, un vin empreint de caractère et de profondeur. Bandol est réputé pour ses vins puissants et complexes, et le 2018 ne fait pas exception à la règle. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robustesse et son potentiel de garde. Les vignes de cette appellation sont souvent cultivées sur des coteaux escarpés de sols calcaires, bénéficiant d'un microclimat méditerranéen aux étés chauds et secs qui favorise une excellente maturité des raisins. La vinification traditionnelle en cuve et en fûts de chêne intègre des arômes de fruits noirs, d'épices et une légère minéralité.
La région viticole de Provence, et plus spécifiquement l'appellation Bandol, est reconnue pour son histoire viticole ancestrale. Avec un climat ensoleillé et un ensoleillement exceptionnel de plus de 3 000 heures par an, les vents marins tempèrent les températures, permettant une maturation optimale des baies tout en conservant une fraîcheur certaine. Le sol argilo-calcaire typique contribue à la complexité et à la profondeur des vins.
Pour magnifier ce Bandol rouge, optez pour des accords avec des plats de caractère comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un fromage de brebis affiné tel qu'un Ossau-Iraty. Les plats provençaux, avec leurs saveurs méditerranéennes, se marieront parfaitement, notamment une daube provençale aux olives noires.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Bandol, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une à deux heures permettra de révéler la richesse de ses arômes et d'adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.
