Le Domaine Lou Capelan 2022 en appellation Bandol AOC est un vin rouge sec qui reflète avec justesse le caractère emblématique de la région. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage roi de Bandol, le mourvèdre, souvent complété par le grenache et le cinsault. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, révèle une robe profonde et un nez intense mêlant fruits noirs, épices douces et une note légèrement réglissée. En bouche, la structure tannique est affirmée mais soyeuse, affichant une longueur persistante, typique de ce terroir exceptionnel. La vinification, dans le respect des traditions, privilégie une extraction douce et un élevage en foudres de chêne pour dompter la puissance du mourvèdre tout en préservant fraicheur et finesse.
Bandol se distingue parmi les grandes régions viticoles de Provence grâce à son microclimat méditerranéen, où l’ensoleillement abondant et la proximité de la mer tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, confèrent au mourvèdre l’intensité et la complexité qui font la renommée des vins rouges de Bandol. Depuis l’obtention de l’AOC en 1941, les vignerons perpétuent un savoir-faire ancestral, alliant respect du terroir et innovation, ce qui fait de Bandol une référence pour les amateurs de vins puissants et élégants.
Ce Bandol rouge s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il trouvera sa place aux côtés d’un gigot d’agneau rôti au thym, d’une daube provençale parfumée ou d’un cassoulet méridional. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un lapin aux olives ou de fromages de brebis affinés ; il magnifiera aussi les recettes à base de truffe noire ou de gibier.
Pour en révéler toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour son éclat fruité, mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.
