Avis Viniou
Le Domaine Lou Capelan, niché au cœur de l’appellation Bandol AOC, propose avec son millésime 2017 un vin rouge qui reflète toute la typicité de ce terroir emblématique de Provence. Principalement composé de Mourvèdre — cépage roi de Bandol — auquel viennent parfois s’ajouter du Grenache et du Cinsault, ce vin offre une couleur soutenue et profonde. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle concentration de maturité dans les baies, ce qui se traduit par une puissance et une richesse aromatique notables. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, ainsi que l’élevage souvent prolongé en foudres de chêne, permettent d’obtenir des tanins bien fondus et une structure harmonieuse, typiques des grands rouges de Bandol.
La région viticole de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, avec plus de 300 jours de soleil par an, ainsi qu’une influence maritime qui tempère la chaleur estivale et protège la vigne des gelées printanières. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, favorisant un excellent drainage et permettant au Mourvèdre, cépage exigeant, de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité, et les vins rouges de cette petite enclave de la Provence sont réputés pour leur aptitude au vieillissement, leur complexité et leur élégance.
Un Bandol rouge comme celui-ci accompagne parfaitement des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, du canard aux figues, voire un civet de sanglier, plats typiquement provençaux. On peut aussi l’associer à des fromages affinés comme un vieux Cantal ou un tomme de brebis. Son potentiel aromatique et sa structure tannique invitent en outre à marier des plats de la mer bien relevés, comme une daube de poulpe à la provençale.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, mais il commence à offrir dès à présent toute l’expression du Mourvèdre et du terroir de Bandol.
