Avis Viniou
Le Domaine Lou Capelan Bandol rouge 2021 est un vin emblématique du terroir méditerranéen, où le Mourvèdre domine largement l’assemblage, souvent complété par des cépages tels que le Grenache et le Cinsault. Ce millésime 2021 s’adresse aux amateurs de vins puissants et structurés, révélant une robe intense, de beaux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois une pointe de garrigue. Au palais, la richesse du Mourvèdre s’exprime par une belle profondeur, des tanins présents mais soyeux, et une finale persistante évoquant le sous-bois et le poivre. Les vignes du Domaine Lou Capelan, cultivées avec soin sur des coteaux ensoleillés et caillouteux, confèrent à ce vin une typicité remarquable, liée à la complexité du Bandol AOC.
Située au cœur de la Provence, la région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et la proximité de la mer qui tempère les excès climatiques. Les sols, majoritairement composés de calcaires, d’argiles rouges et de grès, favorisent une maturation lente et régulière du Mourvèdre, cépage exigeant qui atteint ici une expression rare grâce à la conjugaison du soleil et de la brise marine. Bandol jouit d’une réputation historique, reconnue dès le XVIIIe siècle pour ses vins structurés et aptes au vieillissement, qui font aujourd’hui le prestige de l’appellation.
Pour sublimer ce Bandol rouge 2021, privilégiez des accords avec des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de sanglier ou un civet de lapin. Les plats méditerranéens, comme une daube provençale ou des légumes farcis, accompagnent idéalement la richesse aromatique et la puissance des tanins. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, seront aussi des compagnons de choix.
Servez ce vin après une courte aération, à une température idéale de 16 à 18°C, afin d’apprécier pleinement son bouquet et la finesse de sa structure. Ce Bandol supporte parfaitement la garde, mais se montre déjà accessible sur sa jeunesse après quelques heures en carafe.
