Avis Viniou
Le Château La Noblesse propose ici une Cuvée Noblesse Oblige 2019 en appellation Bandol AOC, une région bien réputée pour ses vins robustes et profonds. Ce vin rouge est dominé par le cépage Mourvèdre, typique de la région, souvent assemblé avec du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité phénolique des raisins. La vinification traditionnelle en fait un vin de garde, doté d'une structure tannique impressionnante et d'arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de poivre.
La région de Bandol, située en Provence, est bercée par un climat méditerranéen idéal pour la viticulture : des étés chauds et secs, compensés par la brise marine et des hivers doux. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, contribuant à la complexité aromatique des vins de cette zone. L'histoire viticole de Bandol remonte à l'Antiquité, mais c'est au 20ème siècle que l'appellation a pris son essor, avec un cahier des charges strict mettant en avant le Mourvèdre.
Pour un accord mets-vins réussi, cette cuvée s'accordera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises. Les plats typiquement provençaux, comme une daube de sanglier ou une ratatouille bien mijotée, sauront également sublimer les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour la dégustation, servez cette Cuvée Noblesse Oblige entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster, cela aidera à assouplir les tannins et à exalter la richesse de ses arômes.
