Vins Bandol Château La Noblesse - Noblesse Oblige - 2011

Avis Viniou

Château La Noblesse, avec sa cuvée Noblesse Oblige 2011, incarne l’excellence de l’appellation Bandol. Ce vin rouge est principalement issu du Mourvèdre, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent souvent le Grenache et le Cinsault pour la complexité aromatique. Le millésime 2011 bénéficie d’un vieillissement appréciable qui accentue la structure et la profondeur du vin. Les raisins proviennent de coteaux ensoleillés exposés sud et sud-est, sur des sols argilo-calcaires typiques, apportant minéralité et richesse. La vinification traditionnelle est complétée par un long élevage en foudres de chêne, caractéristique des Bandol, permettant aux tanins de s’assouplir tout en conservant de la puissance.

Bandol fait figure de fleuron parmi les vins du sud de la France. Implanté au cœur de la Provence entre mer et collines, le vignoble profite d’un climat méditerranéen, tempéré par les brises marines qui atténuent les excès de chaleur estivale et assurent une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et l’AOC Bandol, créée en 1941, impose des exigences élevées notamment sur la part de Mourvèdre dans l’assemblage et la durée d’élevage, garantissant des vins de garde réputés pour leur caractère unique.

Associée à une gastronomie de terroir, cette cuvée se marie idéalement avec des plats méditerranéens riches et savoureux. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale mettront en valeur la puissance aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un tomme de brebis, feront également honneur à sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour favoriser l’expression aromatique, et si possible, carafez-le pour apprécier pleinement toute la richesse et la profondeur de ce grand vin méridional.