Avis Viniou
Le Bandol Rosé 2022 du domaine Lou Cardelino est un vin remarquable qui incarne le savoir-faire de la Provence. Conçu principalement à partir du mourvèdre, cépage roi de l'appellation Bandol, il est souvent accompagné de grenache et de cinsault, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Ce rosé sec de caractère est issu du millésime 2022, dont les conditions climatiques, chaudes et ensoleillées mais équilibrées par des vents marins, ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification est soignée, privilégiant l’expression du terroir et des arômes, et le vin libère une robe pâle saumonée, des arômes fins d’agrumes, de pêche de vigne et de fleurs blanches, accompagnés de délicates notes d’épices, typiques de Bandol. La bouche conjugue amplitude, vivacité et belle persistance saline.
La région de Bandol, sur la côte méditerranéenne, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires caillouteux, baignés de soleil et tempérés par la brise marine, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins leur structure et leur complexité aromatique. Bandol possède une riche histoire viticole, est reconnue dès 1941 en tant qu’AOC, et s’illustre par son exigence qualitative, notamment sur les rosés parmi les plus réputés de Provence.
Pour les accords mets-vins, ce rosé structuré est idéal avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagne à merveille une daurade grillée, un tartare de thon, une salade niçoise ou des légumes à la provençale. Les plats régionaux comme la bouillabaisse, les petits farcis ou une pissaladière souligneront sa fraîcheur et sa gourmandise. Il se déploie aussi sur une volaille rôtie aux herbes ou des fromages à pâte molle.
Pour savourer toutes les nuances aromatiques du Bandol Rosé 2022 Lou Cardelino, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. N'hésitez pas à le carafer légèrement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour en révéler toute la palette aromatique et sa vivacité naturelle.
