Avis Viniou
Le Lou Cardelino 2021 est un Bandol rosé issu d’un terroir emblématique de la Provence. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas mentionné, les Bandol rosés sont traditionnellement dominés par le mourvèdre, accompagné de grenache et de cinsault, ce qui apporte structure, fraîcheur et élégance à l’ensemble. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été équilibré, favorisant une belle maturité phénolique tout en conservant la fraîcheur des raisins. Le terroir de Bandol, adossé aux collines recouvertes de garrigue et bénéficiant de la proximité de la Méditerranée, offre des sols argilo-calcaires qui permettent au mourvèdre de s’exprimer pleinement, donnant des vins à la fois puissants, droits et dotés d’une remarquable vivacité.
La région de Bandol, au cœur de la Provence, est réputée pour ses vins singuliers. L’influence maritime tempère les excès de chaleur, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les vignes, souvent plantées en restanques (terrasses de pierre), captent le soleil tout en préservant une certaine fraîcheur nocturne grâce aux brises marines. Cette combinaison unique de climat, de sol et de topographie confère aux Bandol rosés une complexité et une structure qui les distinguent de la plupart des autres rosés de Provence. L’appellation a été parmi les premières reconnues en Provence et possède une longue histoire viticole marquée par des traditions ancestrales.
Ce Bandol rosé accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne, en particulier la bouillabaisse, l’aïoli, mais aussi les grillades de poissons ou une salade niçoise. Sa personnalité affirmée lui permet également de s’associer à une cuisine plus épicée, comme un tajine de légumes ou encore des plats à base d’agrumes et d’herbes fraîches qui mettront en valeur sa vivacité ainsi que ses arômes de fruits rouges acidulés, de pamplemousse et de fleurs blanches.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, légèrement frais afin de révéler toute sa complexité aromatique sans masquer son expression en bouche. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.
