Avis Viniou
Le Lou Cardelino 2024 est un vin rosé issu de l’appellation Bandol, l’un des fleurons de la Provence viticole française. S’il n’est pas précisé dans la fiche, il est très probable que ce rosé provienne principalement du cépage Mourvèdre, traditionnellement roi à Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Ce mariage offre aux rosés du cru une robe pâle saumonée, accompagnée de subtils arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse, de pêche de vigne et de fines notes florales, enrichies parfois de touches d’agrumes et d’épices douces. La vinification, qui privilégie l’expression de la fraîcheur et de la minéralité, équilibre admirablement la puissance du Mourvèdre et la finesse des cépages d’assemblage.
Le terroir de Bandol est unique en son genre. Nichée entre mer et collines, la région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, ensoleillé et venteux, offrant aux vignes des conditions idéales : la chaleur est tempérée par les brises marines et les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, favorisent des maturités parfaites et une belle minéralité. L’histoire du Bandol remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que l’appellation assoit sa réputation, notamment grâce à ses rosés puissants et de garde, qui se distinguent nettement des rosés plus légers d’autres régions.
Ce Bandol rosé accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne et des plats locaux : une bourride, des supions à la plancha, une salade de seiche et fenouil, ou même une tapenade sur du pain grillé feront d’excellents compagnons. Il sait également exalter des mets plus sophistiqués comme un carpaccio de dorade, un filet de rouget ou des crustacés. Sa structure lui permet aussi de soutenir des viandes froides, des grillades ou quelques fromages de chèvre frais.
Je vous recommande de servir ce Lou Cardelino 2024 frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique typique des rosés de Bandol. À savourer jeune pour profiter de sa vivacité, mais il saura aussi révéler une belle complexité après quelques mois en cave.
