Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune, installé sur le prestigieux terroir de Bandol, nous propose ici un Bandol blanc 2023 qui retient l'attention par sa fraîcheur et son élégance. Bien que Bandol soit surtout réputé pour ses rouges puissants et ses rosés emblématiques, les blancs du domaine sont rarissimes et empreints d’une rare subtilité. Généralement issus d’un assemblage où prédomine la clairette, accompagnée d’ugni blanc, de bourboulenc et parfois de rolle (vermentino), ces blancs bénéficient d’un élevage soigné qui préserve leur finesse et leur caractère minéral. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, favorise une belle expression aromatique tout en conservant la vivacité qui fait le charme des grands vins blancs méditerranéens.
La région de Bandol s’étend sur des coteaux exposés au sud-est, profitant pleinement des influences maritimes du golfe de Bandol. Les sols argilo-calcaires riches en éboulis calcaire apportent au vin cette tension minérale remarquable, essentielle au profil des blancs de garde. La viticulture sur cette mosaïque de parcelles profite d’un ensoleillement optimal et d’un mistral assainissant la vigne, des conditions idéales pour cultiver des raisins d’une maturité parfaite tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Bandol est un vignoble ancien, ancré dans une tradition méditerranéenne où se côtoient olives, figues et lavandes, conférant à ses vins une empreinte authentique et singulière.
Ce Bandol blanc 2023 du Domaine Terrebrune saura s’accorder avec des mets de la mer comme des huîtres fines, des poissons grillés – loup, dorade ou saint-pierre –, relevés d’huile d’olive vierge et d’un zeste de citron. Il accompagnera à merveille une bouillabaisse traditionnelle ou encore une bourride de lotte. Les fromages à pâte dure de la région, comme le banon, ou une simple tapenade d’olives vertes, seront également de belles associations.
Pour profiter pleinement de ses arômes d’aubépine, de poire et de fenouil, dégustez ce Bandol blanc entre 10 et 12°C. Il exprimera toute sa complexité au fur et à mesure qu’il prendra un peu d’aération dans le verre, révélant sa fraîcheur saline et sa belle longueur en bouche. C’est un vin qui s’apprécie dès à présent mais saura aussi évoluer sur plusieurs années.
