Avis Viniou
Le Domaine Terrebrune signe ici un Bandol blanc 2023 remarquable, issu de l'un des terroirs les plus recherchés de Provence. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Clairette, souvent épaulé par le Bourboulenc et l’Ugni Blanc, assemblage typique de l’appellation pour ses vins blancs. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat méditerranéen à la fois ensoleillé et modérément arrosé, permettant de conserver une belle fraîcheur aromatique. À la vigne, la culture raisonnée, respectueuse des sols argilo-calcaires riches en cailloutis du terroir de Bandol, permet d’obtenir une expression minérale et complexe. La vinification, très soignée au Domaine Terrebrune, privilégie la presse douce et la fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires, aboutissant à un vin sec, pur, lumineux, aux nuances florales et d’agrumes.
Issu de la prestigieuse appellation Bandol, ce blanc bénéficie de l’influence bénéfique du climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et protégé par le massif de la Sainte-Baume. Les sols typiques, faits de calcaire et d’argile, confèrent tension et finesse aux vins. Bandol est principalement célèbre pour ses rouges puissants, mais ses blancs comptent parmi les plus élégants de Provence. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire séculaire est aujourd’hui défendu par quelques domaines phares comme Terrebrune, reconnu pour son approche artisanale et la pureté de ses vins.
Le Bandol blanc du Domaine Terrebrune 2023 s’accorde particulièrement bien avec des produits de la mer : ceviche de dorade, poissons grillés ou un filet de loup au fenouil. Il accompagne aussi à merveille des fromages frais de chèvre, ou des mets provençaux comme une soupe au pistou, des artichauts barigoule ou des petits farcis. Sa minéralité tonique, ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches subliment également un risotto aux asperges ou des fruits de mer.
Pour apprécier ce vin à son juste potentiel, servez-le entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce Bandol blanc est délicieux dès maintenant sur sa fraîcheur, mais il peut également évoluer favorablement durant 3 à 5 ans en cave.
